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中国农历新年前夕，新冠病毒突然袭来，造成了一场世界范围的传染病疫情。

疫情溯源显ξ示，新冠病毒是一种动物源性病毒，中国-世界卫生组织的联合考察报告称，目前的全基因组基因序列系统进化分析结果显ζ　示，蝙蝠似乎是该病毒的宿主，但中间宿『主尚未查明。

2月24日，全国人大常委会表决通过关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民︽群众生命健康安全的决定，同时，国家、广东省均将启动修法工作，禁食野生动物成大势所趋「。

??广州一名从事过野生动物保护相关职业的人士表示，他认为，禁食的大前提下，设置“白名单”的方式是比较▅理性的，因为目前确实有一些人工繁育技术比较成熟、历史也比较长的野生动物，是作为经济动物来管理的，出台“白名单”，对产业发展是好事，“如果只是‘保护’，是不〒符合实际的”。

3月2日晚间，广州市人大常委会发布了《广州市禁止滥食野生动物规定（草案征求意见稿）》（以下简称《规定》），向公』众征求意见。该《规定》拟于3月中旬进行审议，征求意见截止※至3月9日。《规定》明确了广州市内禁食的野生动物范围，涵盖了几乎所有的陆生野生动物：野外环境中自然生长繁殖的，和人工∏繁育、人工饲养的。对于食用禁食野生动物的，每人最Ψ 高罚2万元，对组织食用者◤则最高罚5万元。对于广州人来说，此前↓食用较多的龟鳖、蛇、蛙到底还能不能吃？总的来说，对于陆生野生动物来说，是否还能吃，要看它们是否会被农业农村部列入“畜禽遗传资源目录”。据了解，这份“畜禽遗传资源目录”已起草，尚待公布。

目前看来，禁食野生动物落实的关键还在于两份“白名单”的出台，“主要还是看几部委之间的协调、对白名单◇的考虑”。

??另一名从事过野保职业的人↑士也认为，目前的龟鳖养殖等产业已经有非常大的产值和市场，目前关键在于国家对相关名录的调整和确认。

深冷鲜生提示不吃野生动物，不仅破坏环境，而※且餐桌上的美味野生动物没有经过卫生检疫就进了灶房，染疫的野生动物对人体构成了极大的危害。据专家介绍，野生动物在野外除死于天敌外，有相当一部分是死于各种疾病，如鹿的结核病患病率就不低。而且，野生动物存在着与家禽家畜一样的寄生虫和传染病，有些病还会与家禽、家畜交叉感染。吃野生动物对人类健康的威胁不可小视。

支持液氮冷冻食品，不仅安全，更是品质与口感的保障

深冷鲜生所采用的产品均用液氮锁鲜技术，何为液氮锁鲜的

液氮冷冻〗保鲜技术不仅使食物的风味物质和营养成分得以保存，锁住点滴鲜活美味，而且还能有效抑制微生物生长，使微生物处于休眠状态＠ ，甚至部分微生物因低温死亡，故而食品安全可得到有效保证。同时，长期冷冻技术使生物酶活性处于低温抑制状态，低温条件下，生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制，这样就可以防止食物变质。

（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。

（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

（3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度

（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

（5）水产品液态速『冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低。

（6）由于采用超▓低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食≡品附带的细菌繁殖破坏食品。

（7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生◢成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。避免在细胞之间生成大的冰晶体。

（8）速冻，如字面上意思，食材冻结的速度快，就需要更低的温度，细菌∏在零下20摄氏度以下时就会开始死亡，然而速冻的食品会用零▽下60度以下的温度进行速冻↘，最低可以达到零下196度，保证了食品的安全。

速冻保存有很∑多优势，比如可以保证榴莲肉是自然成熟状态下剥离，不用任何△添加剂，健康安全。