网传吃鸡翅尖对身体有影响？专家：适量吃没影响
近日一篇文章在网上被大量转发，文章中表示：“鸡的激素或者抗生素的注射部位通常在鸡翅膀和鸡颈部，而鸡脚则会囤积抗生素，因此常吃鸡翅膀或者鸡脚，再加上女性激素分泌影响，女士特别容易患上子宫部位的肿瘤。”但北京大学肿瘤医院营养※科方玉主任表示，适量吃鸡翅或鸡爪不会对身体造成影响。
方玉说，肉鸡快速生长主要依靠育种，并非大家想象的注射激素。“即使给鸡注射激素或者抗生素，在经过生长一段时间后，这些注射进㊣ 去的激素或抗生素经过代谢转化从体内清除掉或失去药效了，或经过血液循环渗透到了鸡的全身。”
一般来说，激素以及抗生素容易蓄积在动物脂肪比较集中的地方，比如内脏中的肝脏、大肠以及鸡皮等地方，而不仅仅只在某一个注射部位长期蓄积。
方玉提醒，由于动物脂肪中更加容易蓄积环境雌激素等污染物，经常多吃这类食物对身体可能会造成一定的影响，因此，鸡皮、内脏等含有较多动物脂肪的食物还是少吃为好，原
则上推荐饮食要注意多样化，比如红肉白肉换着吃，鸡鸭鱼虾交替吃。动物脂肪含量高的食物要少摄入，如五花肉、猪蹄、猪肘子、动物皮、内脏、奶酪等。
不仅如此网上盛传的鸡翅尖有毒，吃多了对身体有坏处，事实真的是这样吗？
鸡翅尖为什么不能吃
主要是淋巴较多，一般饲养鸡都会在鸡翅尖打药。鸡翅尖含有大量的毒素，而且鱼黑膜，鸡翅尖，猪脖子肉疙瘩，兔臭腺，鸡头，这五种肉毒过砒霜再香也不吃。
鸡身上的激素、 毒素、 会聚集在身体的末梢部位鸡翅尖、鸡头、 鸡脖淋巴较多部位。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，“尾脂腺”和“腔上囊”， 其中，尾脂腺是鸡身上唯一的脂肪性腺体，一共有两枚，在鸡屁股背侧呈对称分布。
鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪，为自己的羽毛“上油”，以对羽毛起到隔离、保护作用。尾脂腺是要去除的，这是因为它们的存在会对肉的品质产生污染。在鸡的规模化养殖中，会用到抗生素。而有些抗生素是■注射的，不过注射的部位一般会选皮比较松的地方，比如翼下（翅膀下面）而不是翅尖。不过打针之后药物会迅速扩散到全身，所以吃鸡翅尖是没有〗影响的。
鸡翅尖有毒吗
是有的毒，处理不干净是有毒素的。
1、鸡翅尖本身是不含有致癌物质的，但鸡翅部位的淋巴较多，不宜多吃。而且部分不法商贩，为了促进鸡的生长，给鸡注射大量激素，而这些激素基本是从鸡翅尖注入，含有激素，长期食用容易对健康不利。
2、鸡尖和鸡翅尖有很大的区别，也就是鸡屁股。是淋巴腺体集中的地方☆，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的地方，不事宜多吃。
3、鸡脖□不要吃皮，也不要吃到气管。这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。一些排毒腺体都集中在颈部的皮∮下脂肪，所以吃鸡脖时最好去皮、去掉气管。
4、翅尖经过卤和炸，其中的确含有某些致癌成分，吃的太多是会产生负作用的。那也不必太害怕，这是一个很长期的过程，稍加注意就可以避免。
吃鸡肉的注意事项
1、鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长,鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
2、鸡脖部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
3、鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。若温度控制不当,还有可能产生致癌物。因此,吃鸡时最好去掉鸡皮,更不要用鸡皮来做菜。
4、鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方。因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
5、在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶√解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
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