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液氮锁鲜豉油鸡，你没感受过的全新版本

豉油鸡又〓称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是☉广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜，吃过的小伙伴都知道，豉油鸡肉质鲜美，皮嫩爽滑，大多数人都是用整只∴鸡去做，这样的豉油鸡味道更加均匀。豉油鸡做好之后，鸡肉》肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可☆使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的ζ肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高ω　的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

深冷鲜生现即将』所售一款产品，就是豉油○鸡了。通过液氮锁鲜技术处理过的豉油鸡，保存在-18℃之下︾的冷冻层中，解冻就可以直接食用，因为豉油鸡本身比较适合冷食，不需要过多的加热，通过液氮锁鲜，冷冻速△度快，冷冻程度深的优点，迅速的锁紧豉油鸡的汁水，不破坏单体细胞的细胞壁，解冻◆后保持了豉油鸡原本风味，

有人说，这种烧腊店的食物，要新鲜的才好吃，冻过的口感就不一样了，但是经过液氮锁鲜技术的豉油鸡，就是不一样，根据食材的不同，解冻后可以恢复96%的口感，因为细胞的保存，豉油鸡本身的营养也在速冻中迅速锁在肉中，极大程度的锁住豉油鸡的营养成分。

豉油鸡拥有多种吃法，做好以后可以直接食用，淋上酱汁品尝豉油鸡的原汁原味，还有多种加工方法№:

食材清单

烹饪步骤

步骤1

半只鸡处理干净，准备好八角、桂皮、姜片、冰糖。

步骤2

往煮锅中加入约400ML生抽，同时加入八角、桂皮、姜片。

步骤3

接着加入冰糖烧开。

步骤4

冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火♂慢慢煮。

步骤5

中途把酱油不断▂的往鸡身上淋。

步骤6

煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡∩放里面泡30分钟。

步骤7

另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘。

步骤8

把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。

步骤9

成品图。

步骤10

成品图。

小贴士

1.煮鸡的时间要根据鸡的大小来决定，也可以整只鸡做▲。 2.青々菜可随意搭配。 3.生抽已经足够咸了，不需要再加盐。