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深冷鲜生全名：深冷鲜生（广州）供应链管理有限√公司，成立于2014年，前身是铠银贸易有限公司，总部坐落在广东省广州市南沙区东涌镇广珠↓路3-10号，是国内液氮速冻锁鲜食材专业供应商。深冷鲜生（广州）供应链管理有∞限公司是一家集生产、供应、销售为一体的供应链公司。

我们公司总是讲液氮锁鲜，液氮锁鲜，那到底什么是液氮锁鲜？很※多人都有这种疑惑。液氮锁鲜是依托于广州极速智冷的液氮速冻机为支持的一项技术

在各式速冻机的支持下，深冷鲜生可以方便快速地处理各种食材食品，经过液氮★锁鲜技术处理的食材。与其他普通速冻加工相比，深冷鲜生所采用的液氮锁鲜技术ζ有着不〖可相比优势。

1.当液氮与被冻结食物接触ζ　时，在-35~-85的超低温状态下，用极短时间使被冻物品通过最○大的冰晶生成区。最低可以【达到零下-196℃ 

2.使食物细胞内外的压力达到相对平衡，最大限度※地保护被冻物品的细胞组织，保持细胞活性，保证▆被冻物品的鲜活品质，最大限度保留原营╲养成分。减少细胞内水份外①析，解冻时汁液流失少。

3.细胞组织内部浓缩溶质和ω　食品组织，胶体以及各种◆成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性◎下降到最低程度。 4.将食︾品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。由于采用超低温冷冻技术卐，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库◤冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

5..解冻后营养物△质不流失，保持食品原有的风味、口感和←营养价值，甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。    

6..一般常规冻结需要【4小时以上甚至十几小时，而速冻技术只需几分钟到十几分↓钟。

7..液氮锁鲜技术在甲壳纲、全条鱼、贝类，金枪鱼，大黄鱼，龙虾，其它海鲜水产品以及牛肉，羊肉单冻方面有着无可挑剔的优势，真空包装的生鱼片、虾仁也■是液冻技术的优势所在，在品质上具有极强的竞争性。

食品在冻结设备中停留时间短，有利于≡提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度♂降低到-1时开始冻结，在-1～-5之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生▂成阶段。液态速冻结可以＠使此阶段的冻结时间大大缩短，可以＠ 以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

超低温特性能更快地带走热量，可以极速的使食品降温，确保超低温和高热交换□率实现真正的速冻，食品的水分和品质被完整保存。这样速冻产生的〇冰晶最小，保证食№品的颜色、原味和原质。液氮锁鲜的食品更接近食材原来味道，而且安全及环保问题得到保证▲。