超市经常大减价是为啥？低端液氮速冻水饺不赚钱是做善事 ?
超市经常大减价是为啥？低端液氮速冻水饺不赚钱是做善事
超市经常大减价是为啥？低端液氮速冻水饺不赚钱是做善事？ 现在几乎每次去超市，我▲们都能在醒目的位置看到打折商品，赶上节假日超市还会大减价、大促销，大家有没有想过为什么超市会经常这样做呢？超市为什么经常打折、大减价？ 有些顾客到商店↑挑选、比较很久才出手购买，有些顾客则相反。所以对々商店来说，最好是用高价套住忠诚的（或懒惰的）顾客，再用低价吸引住便宜货买家。中间价位没有好处：价格☆不够高，无法从忠诚顾客那里多赚钱；价格】不够低，无法吸引便宜货买家。但这还不是问题的全部。因为如果价格保持稳定，那么即使对价格最不敏感的顾客，也知道在哪里能买到便宜商品。 所以商店不能坚持高价或低价，而应在两个极端之√间跳来跳去。价格定位策略之所以有效，是因为超市的特价商品总是在变动之中，而顾客一次购物跑两家超市又太麻烦。如果顾客能够预测哪★些商品会打折，他们就可以提前挑选准备菜谱所需的材料，甚至可ξ以选择正确的超市，在商品最便宜时购买。实际上，更准确、更能说明问题的方法是，逆向思考“大减价”的行为，即把商品平时的价格看作折扣价的溢价，而非根ζ 据平时价格对照大减价时的折扣价。 但有一种比较特殊的商品，价格非常低，看起来就不赚Ψ钱！它就是液氮速冻水饺! 知名的三全、思念等速冻食品企业，旗下的速冻水饺分好多档次。它们主推的高端水饺，通常会做各「种强势营销。比如思念灌汤水饺、儿童水饺等，就曾赞助《爸←爸去哪儿》、《笑傲江湖》等多档综艺节目。当然，这些水▅饺的价格也高高在上。 但你永远都会在超市的冷柜中发现那些默默无闻，却销量奇佳的便宜速冻水饺。这些速冻水饺价格不过每斤四五元钱，比我们自己买∞肉馅、面皮做饺子还便宜。因此就有很多人纳闷，速冻食品企业推出这些水饺，莫非是要“做善事”？ 其实，认为便宜水饺不』赚钱就不该存在的想法，是陷入了一种思维误区。对于速冻食品企业来说，便宜水饺是它们占据市场最重要的产品之一。如果因为利润低就不售卖便宜水饺，那么它们也难以在市场中立足，更遑论与其☆他对手展开竞争。就像低端手机利润再低，华为、OPPO、vivo、小米等，也不会放弃这一市场——这是它们的立㊣ 足之基。 此外，如果没有底层的便宜水饺做支撑，就无法体现高端水饺的价值。只有便宜水饺的“衬托”，才能反映高端水饺△有更多卖点，进而满足一部分人对高品质水饺的需求。而从另一个角度△看，如果市场中都是高端水饺，那么水饺就从一种家№常食物变成了“轻奢品”，市场会越做越小。 当然，我们也不能按照市场中的原材料、人工等去计算便宜水饺的利润。毕竟企业采购的面粉、蔬菜、肉类、调料等，都会比正常市场价格低得多。而且便宜水饺一般是机器直接包，速度♀快切成本低，并没有“手工包制”的庞大人力成本支出。 液氮速ξ 冻水饺品质高，解冻也更快！ 液氮是液态的氮『气，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。在常压下，液氮的温度为-196°C。液氮作为制冷原料的特点是制冷速度快，速冻时间短，能快速跨过产品的冰晶节点，在无缝喷洒制冷的同时使产品的内部形成均匀细小冰晶，快速①锁住产品的水分和营养价值，使产品的生产效率和产品的制冷保值以←及营养价值的提升，这是液氨和氟利昂作为制冷原料所望】尘莫及的。 液氮的制冷速度比传统液氨和氟利昂的制冷速度要快一倍左右，并且在投资总数比传统的投资少30%的。这是不可争辩的↓事实。而且液氮速冻的食品与一♂般的机械冷却设备相比，机械的干〗耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～O.5%。液氮速冻是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系⌒ 统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所■以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能。且维护成本低廉，卫生清洁，很容易就能被接入到现有的生产ㄨ线中。 当≡食品冻结速度在每小时50毫米厚度情况下，才能够保证食品冻结过程生成的冰结晶数量大小基♂本不变，冰晶粒比较细小，从而达到→保鲜的可逆性。 食品中含有两种水分，一种自由▂水，其冰结晶生成阶段在0至-5度，另一种】是胶体结合水、其附着于食品分子表面，在冻品-18度时结晶率在95%以上，冻品食材的品质关键々在0至-5度冻结的通过时间！以最短的冻结时间，通过该冻结区间才能保证冻品食材的品质！！才能保证解冻后的食材保♀持“原汁原味”！！
