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持续月余的疫情，对餐饮行业影响颇深。根据中国烹饪协会发布的报告，此次疫情对餐饮业ぷ的影响，相当于2003年非典的数倍。

疫情下，餐饮业出现倒闭潮√是必然

作为行业专家，在安■神看来，目前情况下〗，餐饮行业出现倒闭潮是必然的！究其原因，主要有以下△几点：

2019年的猪肉、鸡肉等食材涨价，一直到2020年1月份，都没¤有得到有效缓解。成本上涨，为2020年的倒闭潮做了铺垫。

疫情过后，恢复期◥和持续恢复期还比较长。这是因为顾客有个健忘曲线，需要一定时间过渡。

“根据《中国餐饮生≡态分析报告》数据，受疫情影响比较〇大的品类是大正餐品类，其中№火锅品类受影响较大。”安神分析，原因主要有以下几点：

1.店铺面积大，位置好，房租成本等固定成本过高；

2.品牌服★务性强，所需人员较多，人员成本较高；

3.品牌装修等固定投资大㊣，回收周期长，占用现金流较多；

4.不重视外卖，切入外卖市场的准备不足，方法欠缺。

与火锅品类的悲观预测形成鲜明对比的是，企业逐渐复工后，各种类别的小吃品类反而迅速火爆。 

深冷鲜生提前预险，在年前，克服重重困∏难，花费临近两个月的时间，完成线上火锅计划的筹备落实与入仓行动。

深冷鲜生精选选火锅食材均运用液氮锁鲜技术处理，保证了食材的原汁原味原口感，并且赠送深冷鲜生烹饪锅子。

在深冷鲜生的不断努力下，深冷鲜生火锅食材套餐成了疫情下，不出家门，也能吃到上好∩的火锅第一首选。