大马冷冻榴莲横扫国内◥市场
大马盛产榴莲品种猫山王和D24逐渐在中国市场普及化，越来越多中国人▼民开始对进口的榴莲越来越有要求，相信未来大马出≡口的冷冻榴莲能获得中国人的＠喜爱。
中国榴莲进口商上海信翔国际贸易有限公司董事经理王维透露，前几年在中国市场上，中国人民只认识泰国榴莲，也◣普遍进口泰国金枕头榴莲品种；相反的，中国人民对马来西亚的认知度不高，也不知道大马盛产榴莲。
他说，本身已经进◥口泰国榴莲有5至6年了，在近几年中国市场上，发现越来越多中国人对不同国家的进口榴莲的品质开始有所要求，因此在机缘下接触大马榴莲，开始进口大马冷冻榴莲。
他认为，大马猫山王及D24榴莲的质量与价格都比泰国的金枕头高，一开始不敢★贸然进口大马榴莲。「以前中国人没要求，只要便宜的，现在不一样了■，他们开始要求享受到有质量的榴莲，价钱高也没关系。」
「榴莲已经慢慢被中国人认识和接受，普及化了，尤其是中国女生很爱。」
王维日前特地远从上海飞来大马㊣参观大马榴莲加工厂时，接受《东方日报》访问时，如是表示。
黑心榴莲ζ 减少
他提及，在中国与大马政府还没严厉管制大马榴莲进口时，大马榴莲在中国的市场非常混乱，当地市面上◇有许多冒牌榴莲及黑心榴莲，经过这几年大马农业部和中国政府的严厉执法后，情况已有改善。
他透露，今年是大马猫山王和D24榴莲第一次进口到中国，预计将有20个货柜到中国上海出售。若中国ξ 人民品嚐和对比榴莲对后，肯定会喜欢它，有利推动大马榴莲市场。
询问及泰国金枕头与大马榴莲◣品种口味分别时，他指出，泰国的榴莲因为是从树上摘下来，果肉也许还没熟，所以较硬，大马榴莲是熟透了自然跌下，同时泰国榴莲的只↘是香气浓郁而已，因此相较起来，大马榴莲》口感更佳。
他补充道，大马榴莲是等待熟透了才跌下，因此进口到中国时，果№肉已经烂了，中国人民无法吃到新鲜卐的果肉，因此使▃用液氮和急速冷冻技术将榴莲果肉冻结起来，再运去中国的方法，能让消费者尝试↙接近100%原味的榴莲。
他表示，品嚐液氮冷冻后的榴莲果肉，与直接剥开榴莲♀当场吃，两者的新鲜度有一」些落差，但是整体来说榴莲还是新鲜的。
「液氮冷冻保持著榴莲的原汁原味，将榴莲精『华锁在裡面，口感有影响一点点，但是这种方法，中国人民依〓然能享受到最新鲜的榴莲。」
他认为，中国市场上除︽了售卖榴莲果肉，在ω甜品店内，也有售卖榴莲泥，自〓己也有进口冷冻榴莲泥。
「榴莲泥也是榴莲果肉，因为和一些不熟的果肉在一起，因此将不熟的果肉切除←后变成了榴莲泥。在甜品店，都是『一球球』的榴莲泥直接卖给顾客食用。」
避免榴莲市场凌乱▅ 中国管制程序严格
大马榴莲出口商会会长麦满义指出，虽然一年内的榴↑莲季节是3至4个月，只有一个月的时间能够出口的冷冻榴莲。
他说：「其实在榴莲季节里，大概就〖只有一个月的时间，让我们拿到『的产量和价钱是最好的。」
他表示，若榴莲成本太高，售价也会高，难以卐出口至国外∑ 。「我们拿到的榴莲售价，约1公斤15至16令吉，如果是50令吉1公斤的榴莲，价钱太高，我们当然没办法※做。」
麦满义日↙前邀请来自中国的榴莲进口商和《东方日报》参观其位于彭亨州而连突的大马榴莲加工厂后，接受访问∏时，如是表示。
他指出，近年来中国与大马政〖府为了控制凌乱的中国榴莲市场，进行非常严Ψ 厉的管制，从生产榴莲的果园到榴莲冷冻加工厂，都必须要获得马◤中两国批准。
「大马方面当然是需要获得农业部批准，而中国则需要通过中国国家质量监督检ぷ验总局（AQSIQ）的鑑定程序。」
他指出，目前受到马中两国批准及承认的合法的榴莲加工厂只【有9间，当中①包括了1家液氮冷冻技术和另8家急速冷冻技术。
他表示，液氮冷冻技术在很久以前已◤经使用在其他食品上。
惟，液氮冷冻榴莲则属他是唯一一家。
他表示，2010年开始使用液氮冷冻技术◇将榴莲冷冻，然而液氮冷冻技术的费用比↑急速冷冻技术高，但是相对地速度也比后者快。
「液氮冷冻技术一次大概需要半个小时，一天大概可以冷〖冻一个货柜的量，大概是1万5000公斤至2万公斤。急速冷冻技术比较耗时，需要提早把冰箱打开让它先冷了再把□ 榴莲放入，一次需要等4个小时。」
猫山王质量稳定
他强调，虽然两者所消耗的时间大不同，但●是两种技术所冷冻出来的效果都是一样的，解冻后的榴莲果肉味道一緻。
除此之外，大马盛产的榴莲品种多①，针对为何只选择出口¤猫山王和D24时，他解释，因ㄨ为猫山王和D24的质量是榴莲当中最为稳定，同时也是广受大家所认识的品种。
「猫山王和D24的产量和质量是众多榴♀莲裡面最稳定的，不会说每个季节接出来的果实口味有异。」
他指出，冷冻后的榴莲能保存两年之久，而出口▓至中国地区，就属中国广州的ぷ量最多。
另一方面，马来西亚榴莲出口商会秘书长黄奕顺指出，9家合格的榴莲冷冻加工厂在今年预计会出口50个货【柜至中国≡，总销售额为3000万令吉，每个货柜销售量为60万令吉。
另据记者了解¤，国内已经有◤不少高端榴莲甜品品牌选择大马冷冻榴莲为原料制作甜品，榴莲诱惑创始人曹先】生就表示虽然大马进口的冷冻榴莲价格较■高，但是相比较其他产地的榴莲口味上更纯正，制作出的榴莲甜品更容易获得消费者认可。
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