冰皮月饼为什么要冷藏 可以冷冻保存吗？
一般的月饼只需要常温保存，但是冰皮月饼需要冷藏，那冰皮月饼为什么要冷藏？冰皮月饼可◣以冷冻保存吗？接下来就让小编为大家介绍一下。
冰皮月饼是☉不宜在常温下保存的，需要放在冰箱冷藏保存，那冰皮月饼为什么要冷藏?因为在常温下超过两小时就会容易融化变质。下面我们来详细了解。
冰皮月饼为什么要冷藏
冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。
因为材料的☆特殊性，冰皮是糯米跟淀粉，呈白色，内部是糖。因此，为了避ζ免冰皮的口感过于软糯，保持一定的硬度，而且避ω 免糯米的粘性导致手抓时出现的尴尬局※面，所以必须在冰柜里面保存。
因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰】皮月饼专用的保温袋子或者装雪糕专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮㊣ 可以保证两个小时不融化变质。另外，冰皮月饼在存放时，不ω宜与其他食品、杂物放在①一起，以免串味，失去本来的口味和特色。
冰皮月饼∞可以冷冻保存吗
可以的，但一般都是冷藏。
冰皮月饼在常¤温下容易引起变质，通常放入冰箱保鲜或速冻。
一、在短时间要吃食的冰皮月饼可放在√冰箱保鲜层，把温度调到0-3度，用保鲜袋装好后挤压出空气扎紧放入保鲜层，这样可保鲜3-5天不坏，最好放些水〗放到速冻层中结成冰块，当水结冰后取出放入保鲜层可降低保鲜层中的温度，这样保鲜的效果ぷ会u>虾眯/p>
二、长时间后吃食的冰皮月饼可放入到速冻层进行冰冻保存，用保鲜袋装后挤压空气后扎紧袋口放入速冻层，可保存3-5个月。要吃食时提前取出解冻。
冰皮月饼好吃吗
先比传统月饼冰皮月饼更受年轻人喜爱。
冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉(就是大米粉)，澄面(就△是小麦淀粉)搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷却后做●成的，馅料和普通月饼无异。冰皮月饼不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量。
冰皮月饼基本是透明的白色，看起来很好看，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。
口感的话，冰皮月№饼吃到嘴里，皮软粘糯，很丰富。
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