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葡萄是↘我们在超市、水果店中能常见到的水果。

葡萄中含有果酸，而果酸可以帮助人消化体内积储的食物，缓解肠道压力←，保护胃黏↑膜。

葡萄籽提∩取物富含100多种有效♂物质，其中☆不饱和脂肪酸-亚油酸(是一种人体必需但不能合成的)占68%-76%，居油◣料作物之首，能够帮助调剂血脂。

法国科学家研究发↘现，葡萄对预防血栓形成有一定作用，其有一定的降低人体血清胆固醇水平，降低血小板●凝聚力的能力。

但葡萄的保鲜工作非常难做。

葡萄ξ采后极易发生腐烂、褐变、落粒、失水和二氧化硫漂白伤害，因而ξ　要采用科学的冷藏技术和严格的操作管理，保持葡萄鲜度、营养和安全，实现葡萄的高品质流通。

而使用》传统中的SO2对人体有害，水果生产商▅都在找更好的保鲜方法。

注：四段式杀菌保鲜技╱术，包括：果实田间正常的病害防控、果实贮前气态处→理、果实用库房的清洁消毒以及果实贮藏过程』中的SO2防腐处理。

如何使葡萄保鲜几个月与新鲜葡萄无差别？

这里就要︽谈到液氮速冻技术！

速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，以达到营养成分不▲流失，品相不变色泽晶透，在短时间内冻结大量产品的╲高效率的冻结〓设备。

而液氮速冻机效果更加显著，液氮速卐冻的葡萄可最大程度保留色香味，解◇冻后与新鲜葡萄无差异。

这是↑因为采用了液氮作为制冷剂，液氮是无⌒色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。在常压下，液氮的温度为-196°C。液氮作为制冷原料的特点是制冷速度快，速冻时间短，能快速跨过产品的冰晶节点，在无缝喷洒制冷的同时使产品的内∞部形成均ㄨ匀细小冰晶，快速锁住产品的水分和营养价值，使产品的生产效率和产品的制冷保值以及营养价○值的提升。