月饼支撑，速冻发力！广州老字号的液氮速冻食品有多强？
6月19日，京东官方发布Ψ 618战报各行业品牌排行榜。广州酒家速冻点心618销售金额在京东官方品牌↓排行榜位列前二。
广州酒家始创于1935年，国家商务部认定的第一批“中华老∞字号”企业，素有“食在广州第①一家”的美誉。
在“食品+餐饮”双主业经营模式下，食品业务板☉块以月饼系列产品、速冻食品为主，及腊味、饼酥、面包、西点等多个品类，拥有“利口福”、“秋之风”、“造酥”等知名品牌；餐饮业务板块主要为自营粤式中餐“广州酒家”、“天极品”，另培育发展有“西西地”、“好有形”、“星樾城”等多个特色餐饮品牌。2018年营收25.37亿元，同比增长15.89%；归母净∩利润3.84亿元，同比增长12.79%。2019年上半年营收9.51亿元，同比增长20.22%。归母净利润6,430.10万元，同比增长10.19%。表：2019年半年报财务科目
1、食品业务：产品多元，量价齐升食品业务主要采取直接销售和经销模式，公司及下属公司拥有超200家饼屋（含加盟店）。主要产品包括月饼、速冻食品、腊味、饼酥、面包、西点①等系列。其中，月饼是核心产品；速冻产品是重点拓展的常态产品，近年增长较快；腊味、饼酥、面包、西点等系列产品属培育型业务，也是进一步多元化经营的储备业务。2018年食品销售收入18.92亿元，同比增长18.59%；2019年上半年食品营收5.90亿元，同比增长23.40%。广州酒家近年大力发展速冻食品等，月饼营收占比由2014年44.61%降至2018年41.4%。而速冻食品占比持续上升，由2014年12.45%提升至2018年16.4%。此应是广州酒家的产品战略——趋向多元化。2018年月饼、速冻销售额分别为10.4亿元、4.1亿元，同比分别增长15.7%、29.9%。2019年上半年月饼、速冻食品营收0.34亿元、2.6亿元，同比分别增长108.0%、22.8%。上半年月饼营收猛增主因中秋节有所提前。表：广州酒家食品业务的结构
营收〗作量价分解。月饼产品主要为广式月饼，拥有“利口福”等知名品牌，2018年月饼销量1150.81万Kg，同比分别增长10.3%。月饼季节性生产，品牌龙头的定价相对不低，2018年月饼销售均价90.23元/Kg\同比增长5.22%。这支撑着毛利率也相对较高2018年63.2%，是盈利能力最强的业务，明显优于速冻等食品业务。月饼闲置产能阶段可以生产速冻等食品或其他糕点食品补充。速冻食品以速冻面点为主，尚处于起步阶段，市占率不高，但发展速度较快，2018年速冻食品▼销量2020.95万Kg，同比分别增长22.9%。2018年速冻食品销售均价20.31元/Kg，同比增长7.78%。表：广州酒家食品业←务的量价
