速冻食品怎么吃？深冷鲜生告诉你
速冻食品怎么吃？深冷鲜生告诉你
速冻食品问世以来，以其方便实惠而深受大众欢迎。然而，消费者在料理一些速冻食品时却遇到☆这样或那样的问题：春卷』的表皮炸熟了，可内馅却还冰冰凉；烤好的比萨饼这边熟了※，那边还是一股酵母味；煎冷冻牛排时为什↘么老是出水……究竟该怎样烹饪速冻∏食品呢？这里可有不少窍门。
根据不同的速㊣ 冻食品，进行不同的烹煮方式：
蒸：先解冻
烧麦、包子等，必须使★用蒸笼或电锅蒸熟。需要用蒸才△能食用的冷冻食品，必须先解冻，而在使用的前一天或是前5个小时，先放在冷藏库中解冻〓，让它回复柔软的状态，蒸的时候才能蒸ζ 熟，才不会有外熟内冰的情况发【生。另外，如果要用微波炉的话，可以在◇烧麦、包子表面滴上少许水，滴水的作用是在▓防止表皮干掉，可保持良好卐的口感。
炸：炸两次
如炸虾、鸡块、薯条等，必须用多量的色拉油炸熟。不同的※食物有不同的油炸温度，要详细阅读冷冻食品外包装上的说明，最好家里能准备一个可以测▅量温度的油炸锅。即使⊙是新手，成功概率也一定可以大大提高。油炸时，一次不要放入太多数量的冷①冻食品，避免油炸温度下降，当外皮呈金黄色时，改大火ω 炸一下，就可以让油逼♀出来，用捞网捞起来后，就可摆○盘食用了。
烤：预留空间
如未加工的比萨饼等，必︾须使用烤箱烤熟。冷冻〗食品从冰箱取出后，要置于室温中解冻并发酵，排¤入烤盘时，要依照食品的大小，预留适当的分◤隔距离，以免受热不■均匀。烤的时候要确定温度是否符合食品所需，通常冷冻食品外包装上ㄨ都有详细的说明，请依照说明调整温度。随时观察№冷冻食品的情况，避免烤♂得时间太久，把冷冻食品烤焦了。
冷冻牛排或肉品，最害怕解冻错误→，而让甜美的肉汁流失，吃起来就像在啃塑胶一↑样，一点滋味也没有】，也实在很浪费。那什么是正确的解『冻方法呢？就是把牛排或是要食用的肉，在前一天晚上放在◥冰箱冷藏库第一层，让牛排低温解冻即可，这个时候，按压一下牛排中间，如果摸□起来感觉是稍微变软，大部分都还是硬硬的话，那就对了。
而煎牛排的时ㄨ候，一定要大火，先把肉的表面煎出颜色，这样肉汁和营养就会被锁在牛◥排里了，这时再改中小火，慢慢把中心煎熟，这样才会有一个好吃的煎牛排。
炸春卷等有内馅的食物，为什么会有内部不熟，甚至馅料流出』来的情况呢？应该怎样预防、改⌒ 善或补救？
内馅不熟，可能是油炸时温度太高的缘故，会让春卷外表焦黑，而中▽心却没有足够的时间熟透。这个时候，千万不要再炸下去了，可以先把春卷用捞网︻捞出来，用刀切一半，再放入微波炉里加热来补救。
另外内馅会流△出来，是因为内馅中跑入空气，就会在油炸时，因为气▂温升高，让空气膨胀，使得外皮裂开，而々让内馅流出来。空气会跑进去的原因，可能是食品放在空气中太◥久，已经稍微解冻了的关系。补救的▓方法，则是粘上面◥包粉，填补一下裂洞，让内馅锁︼在里面，再下锅略炸一下即可。
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